Bakso Bakar merupakan menu baru untuk menikmati bakso. Untuk membuatnya, selain bakso dan tusuk sate, perlu disiapkan juga resep bakso bakarnya. Kenikmatan menu ini terletak pada bumbu bakso bakarnya. Bumbu ini dioleskan setelah bakso ditusuk dan dibakar.
Selama proses pembakaran ini, bumbu dioleskan ke tusuk sate bakso. Ada beberapa resep aneka bumbu bakso bakar yang bisa dipilih. Hanya perlu disesuaikan dengan selera. Anda juga bisa membuat bakso dengan mesin pembuat bakso dan meniriskan minyak dengan mesin peniris minyak. Nah berikut ini cara membuat bakso ayam bakar dengan aneka rasa.
Cara Membuat Bakso Ayam Bakar
1. Bakso Bakar Madu
Bahan-bahan
- 600 gram bakso
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu perendam
- 4 siung bawang putih parut
- 3 sdm madu
- 4 sdm saus sambal
- 5 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt cabai bubuk
- 3 sdt lada bubuk
Cara membuat
- Aduk rata semua bahan untuk marinade, masukkan bakso, diamkan selama 10-15 menit.
- Tusuk bakso dengan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sisihkan jika suka.
- Panaskan pan berlapis atau grill pan, olesi dengan mentega, panggang bakso, sesekali karamel sisa bumbunya, angkat dan sajikan.
2. Bakso Bakar Pedas
Bahan-bahan
- 40 butir bakso ayam
- 4 sdm saus sambal botolan
- 5 sdm kecap manis
- 3 lembar daun jeruk
- Gula dan garam, secukupnya
- 4 sdm minyak
Bahan halus
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 5 buah cabai keriting
Cara membuat
- Tumis semua bumbu. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa. Tuang bumbu ke dalam wadah. Tambahkan 3 sendok makan minyak dan aduk.
- Tusuk bakso dengan tusuk sate. Lumuri bakso menggunakan bumbu hingga merata. Panggang bakso hingga matang.
3. Bakso Bakar Pedas Manis
Bahan-bahan
- 20 biji bakso
Bahan saus
- 3 sm saus tiram
- 6 sm saus sambal
- 7 sm kecap manis
- 6 batang tusuk sate
Cara membuat
- Siapkan bahan. Keluarkan bakso beku 15 menit sebelum dimasak, lalu cuci dengan air mendidih, tiriskan. Cuci dan tiriskan juga tusuk sate.
- Campur bahan saus jadi satu dan aduk rata.
- Pindahkan saus ke piring dan sapukan ke seluruh bakso sampai seluruh permukaannya rata. Kemudian, ambil tusuk sate lalu tusuk bakso hingga habis.
- Siapkan alat untuk memanggang, Anda bisa menggunakan panggangan sate atau panggangan pan. Olesi permukaan wajan dengan mentega, lalu masukkan sate bakso ke dalamnya dan panggang hingga matang sambil dibalik. Jika sudah matang, angkat.
- Sajikan bakso bakar panas dengan saus sambal.
4. Bakso Bakar Kari
Bahan-bahan
- 30 buah bakso ayam
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Rendaman
- 4 sendok makan bumbu kari basah
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 gelas belimbing air
Bumbu Olesan
- 6 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh saus tiram
- 3 sendok teh cabai bubuk/merica bubuk
- 2 sendok makan margarin, softened
Cara Membuat
- Potong bakso ayam/sapi/ikan menjadi irisan, lalu tusuk dengan tusuk sate sebanyak 3-5 potong per tusuk. Sisihkan dulu.
- Pertama, buat olesan bumbu. Campur kecap manis, saus tiram, bubuk cabai/lada bubuk dan margarin yang sudah dipanaskan hingga lembut. Sisihkan dulu.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu kari. Tambahkan air dan masak sampai ada sejumput bumbu.
- Lumuri bakso yang ditusuk dengan bumbu kari dan biarkan meresap selama 5 menit.
- Panaskan pan yang sudah diolesi mentega, lalu olesi dengan sedikit minyak goreng. Panggang bakso dengan api kecil.
- Bila permukaan agak kering, sesekali olesi kecap manis dan olesan margarin.
- Panggang hingga permukaan bakso bakar membentuk lapisan karamel.
