Tidak ada yang lebih enak dari Nasi Ayam Kebuli. Sering ditemukan di Jakarta dan dijual oleh keturunan Arab yang telah tinggal di Indonesia selama beberapa generasi, hidangan ini kini menjadi legenda. Nasi Kebuli Ayam dapat ditemukan berkali-kali di berbagai perayaan keluarga dan keagamaan, bukan cuma sebagai menu makan siang dan makan malam atau untuk berbuka puasa.
Inilah inti dari kekayaan rempah-rempah yang selalu menghiasi makanan Timur Tengah dan berbagai masakan Indonesia. Nasi kebuli merupakan perpaduan yang indah dari dua budaya tersebut.
Lengkapi keceriaan di rumah saat lebaran dengan berbagai macam resep rendang, sayur bakar dan aneka kurma. Salah satu keistimewaan yang menyertai hidangan ini adalah rendang kambing yang berbentuk seperti bola-bola. Menarik!
Meski paling sering disajikan dengan daging kambing, pada artikel ini saya ingin berbagi resep yang menggunakan ayam bakar sebagai lauknya. Lengkap dengan acar dan Nasi Kebuli Ayam yang enak ini siap dinikmati.
Resep Nasi Kebuli Ayam
Bahan
- 500 gr beras, cuci bersih
- 700 g Ayam, potong 12 bagian, buang kulitnya
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 6 biji kapulaga
- 2 sdt kaldu ayam royco
- 1 sdt cengkeh halus
- 1,2 l air
- 3 sendok makan mentega
- 1 serai
- ️sdt garam
- ️sdt merica bubuk putih
- 100 g Kurma, dirajam dan dipotong-potong
Bumbu halus
- 10 bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 sdt minyak
Bahan Pelengkap
- Mentimun
- Bawang goreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan ketumbar, jinten, pala, kayu manis, kapulaga dan cengkeh. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk. Tuang air dan kaldu ayam Royco, aduk rata. Masak hingga ayam empuk. Keluarkan ayam. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan.
- Untuk nasinya, panaskan mentega, tumis nasi sebentar hingga tercampur rata. Tambahkan serai, merica dan garam. Masukkan 750 ml air dari daging ayam rebus dan aduk rata. Rebus sampai airnya meresap. Kukus dalam panci panas sampai matang.
- Sajikan nasi kebuli dengan ayam dan lauk pauk pelengkap lainnya.
Manfaat Nasi Kebuli Ayam
- Mengurangi risiko kanker usus besar
- Mengenyangkan
- Bagus dikonsumsi penderita diabetes
- Bebas sembelit
- Membantu pertumbuhan tubuh
- Kaya vitamin
- Bebas kolesterol
- Anti bakteri
Nasi kebuli tinggi lemak karena dimasak dengan santan, mentega dan juga lemak dari daging kambing itu sendiri. Untuk mengurangi kandungan lemak pada nasi kebuli, Anda bisa memilih daging rendah lemak seperti dada ayam.
Nasi kebuli tentunya mengandung karbohidrat juga. Sedangkan kandungan energi per 100 gram beras adalah 178 kkal. Untuk mempermudah pekerjaan anda dapat menggunakan gas rice cooker dan mesin giling bumbu.
