Resep Soto Babat Santan Gurih dan Lezat yang Wajib Anda Buat!

Soto babat santan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggoda selera. Hidangan ini menggabungkan bahan-bahan seperti babat (perut sapi), santan, dan rempah-rempah yang kaya.

Rasanya yang gurih dan beraroma membuatnya menjadi favorit di berbagai acara, dari jamuan keluarga hingga perayaan khusus. Dalam artikel ini, kita akan berbagi dengan Anda resep soto babat santan yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah.

Cara Membuat Soto Babat Santan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan untuk membuat soto babat santan:

Bahan-Bahan Untuk Kuah Soto:

500 gram babat sapi, cuci dan potong sesuai selera
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
2 liter air
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 buah kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/2 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, bakar dan kupas
2 cm jahe
2 cm lengkuas

Pelengkap:

200 gram tauge (kecambah)
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
Kerupuk (kerupuk udang atau kerupuk bawang) sesuai selera
Jeruk nipis atau jeruk limo, potong menjadi wedges

Opsional:

Sambal atau cabai rawit sebagai tambahan pedas

Langkah – langkah pembuatan:

1. Mempersiapkan Bahan dan Bumbu

Siapkan Babat Sapi: Pastikan Anda sudah membersihkan dan memotong babat sapi sesuai selera. Babat biasanya memiliki lapisan tipis kulit yang harus dibuang sebelum digunakan.
Persiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus dalam blender atau ulek hingga halus dan tercampur dengan baik.
Siapkan Bahan-Bahan Lain: Potong-potong daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Persiapkan juga santan, air, dan bahan pelengkap seperti tauge, seledri, daun bawang, kerupuk, dan jeruk nipis.

2. Membuat Kuah Soto

Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Pastikan bumbu tidak gosong.
Tambahkan Daun Salam, Serai, Lengkuas, dan Jahe: Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe yang telah dipersiapkan ke dalam panci. Aduk-aduk sebentar hingga harum.
Masukkan Babat Sapi: Tambahkan potongan babat sapi ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan sebentar hingga daging berubah warna.
Tuangkan Air dan Santan: Setelah daging berubah warna, tuangkan air dan santan ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Rebus dengan Api Kecil: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kuah mendidih perlahan hingga daging babat empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam tergantung pada keempukan daging. Selama proses merebus, Anda dapat menghilangkan busa yang muncul di permukaan kuah.
Tambahkan Garam dan Gula: Setelah daging babat empuk, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi kuah, sesuaikan rasa jika diperlukan.

3. Menyajikan Soto Babat Santan

Siapkan Piring Penyajian: Siapkan piring atau mangkuk untuk menyajikan soto.
Letakkan Pelengkap: Letakkan tauge, seledri, daun bawang, dan kerupuk di atas piring penyajian.
Sajikan Kuah dan Daging Babat: Ambil potongan daging babat dari kuah dan letakkan di atas bahan pelengkap.
Tuangkan Kuah: Tuangkan kuah soto yang kaya rasa ke atas daging dan bahan pelengkap.
Hidangkan dengan Jeruk Nipis: Sajikan soto dengan potongan jeruk nipis atau jeruk limo di sisi piring. Anda juga dapat menyajikan sambal atau cabai rawit jika suka pedas.

Buat hidangan yang lezat dengan Alat Pemeras Santan. Dapatkan santan segar dan berkualitas tinggi dengan mudah.

Tips Tambahan:

Untuk memudahkan, Anda dapat menggunakan panci tekanan atau slow cooker untuk merebus daging babat. Ini akan mempercepat proses memasak.
Jika tidak menyukai santan, Anda dapat menggantinya dengan kaldu ayam atau sapi untuk membuat soto tanpa santan.
Kue kerupuk yang digoreng dan renyah adalah pelengkap yang sempurna untuk soto babat santan.
Selain tauge, Anda juga dapat menambahkan irisan kentang rebus sebagai pelengkap.

Pesan Alat Pemeras Santan sekarang dan tingkatkan rasa hidangan Anda!

Kesimpulan

Soto babat santan adalah hidangan klasik Indonesia yang memiliki cita rasa yang sangat kaya. Dengan mengikuti langkah-langkah resep di atas, Anda dapat menciptakan soto babat santan yang lezat dan memanjakan lidah.