Santan merupakan salah satu bahan baku penting dalam masakan Indonesia. Rasanya yang gurih dan creamy memberikan cita rasa yang khas pada berbagai hidangan, seperti rendang, gulai, opor, dan soto.
Namun, bagi sebagian orang, membuat santan kental dari kelapa parut secara tradisional bisa terasa merepotkan dan memakan waktu.
Untungnya, saat ini tersedia berbagai cara mudah dan praktis untuk membuat santan kental, termasuk menggunakan mesin santan kelapa.
Artikel ini akan membahas secara lengkap cara membuat santan kental, baik, secara tradisional maupun dengan mesin santan kelapa.
Membuat Santan Kental Tradisional
1. Bahan-Bahan
- 1 butir kelapa tua
- Air panas secukupnya
2. Alat-Alat
- Parutan kelapa
- Saringan
- Wadah
3. Langkah-Langkah
- Gunakan kelapa segar yang sudah matang untuk menghasilkan santan yang lebih gurih dan kental.
- Parut kelapa dengan parutan kasar. Hindari memarut terlalu halus agar santan tidak pecah saat dimasak.
- Pastikan seluruh bagian kelapa sudah diparut, termasuk bagian daging kelapa yang menempel pada tempurung.
- Siapkan wadah dan letakkan filter di atasnya.
- Masukkan kelapa parut ke dalam saringan.
- Peras kelapa parut dengan tangan hingga santannya keluar semua. Ulangi proses ini hingga semua santan terkumpul di dalam wadah.
- Jika ingin santan lebih kental, ampas kelapa bisa diperas kembali dengan menambahkan sedikit air panas.
- Tuang santan kasar yang sudah diperas ke wadah lain melalui saringan yang lebih halus.
- Pastikan semua santan tersaring dengan baik dan tidak ada ampas yang tertinggal.
- Diamkan santan beberapa saat. Santan yang kental akan mengapung di bagian atas, sedangkan santan yang encer akan berada di bagian bawah.
- Gunakan sendok untuk mengambil santan kental, hati-hati jangan sampai tercampur dengan santan encer.
- Santan kental bisa Anda simpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Membuat Santan Kental dengan Mesin Santan Kelapa
1. Bahan-Bahan
- 1 butir kelapa tua
- Air putih secukupnya
2. Alat-Alat
- Mesin santan kelapa
- Wadah
3. Langkah-Langkah
- Mempersiapkan kelapa
- Gunakan kelapa segar dan matang untuk menghasilkan santan yang kental dan berkualitas baik.
- Potong kelapa menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimasukkan ke dalam mesin santan.
- Pastikan seluruh bagian kelapa terpotong, termasuk bagian daging kelapa yang menempel pada tempurung.
- Memasukkan kelapa ke mesin
- Buka tutup mesin santan dan masukkan potongan kelapa ke dalam wadah yang telah disediakan.
- Perhatikan batas kapasitas maksimum mesin untuk menghindari kelebihan beban.
- Tutup kembali penutup mesin dengan rapat.
- Menambahkan Air
- Tuangkan air ke dalam tabung penampung air pada mesin santan.
- Jumlah air yang digunakan bervariasi tergantung pada jenis mesin. Ikuti petunjuk dalam manual mesin untuk dosis air yang benar.
- Nyalakan mesin
- Nyalakan mesin santan dengan menekan tombol power atau start.
- Tunggu hingga proses pembuatan santan selesai. Biasanya proses ini hanya memakan waktu beberapa menit.
- Menampung Santan
- Siapkan wadah untuk menampung santan yang keluar dari mesin.
- Tempatkan wadah di bawah saluran keluar santan pada mesin.
- Saat santan mulai keluar, aduk perlahan dengan sendok agar santan tercampur rata.
- Saring Santan (Opsional)
- Jika ingin santannya lebih halus dan bebas ampas, Anda bisa menyaring santannya menggunakan saringan halus.
- Tuang santan ke wadah lain melalui saringan.
- Pastikan semua santan tersaring dengan baik dan tidak ada ampas yang tertinggal.
- Memisahkan Santan Kental dan Santan Tipis (Opsional)
- Diamkan santan beberapa saat. Santan yang kental akan mengapung di bagian atas, sedangkan santan yang encer akan berada di bagian bawah.
- Gunakan sendok untuk mengambil santan kental, hati-hati jangan sampai tercampur dengan santan encer.
- Santan kental bisa Anda simpan dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Membuat santan kental dapat dilakukan dengan mudah dan praktis, baik secara tradisional maupun dengan mesin santan kelapa. dengan mengikuti langkah-langkah yang sudah dijelaskan, Anda dapat menghasilkan santan kental yang berkualitas dan tahan lama.
